В рамках проекта «Наше лучше» мы продолжаем рассказывать об удмуртской кухне. Удмурты исторически занимались земледелием, особенно выращиванием злаковых и животноводством. Это оказало самое большое влияние при формировании удмуртской кухни. Сегодня мы представляем национальное блюдо удмуртской кухни: губинча

 Губинча – это жареные грибы с перловкой.

 Классический рецепт. Для начала приготовления необходимо тонко порезать свежие лесные грибы(желательно белые, но можно использовать и смесь разных лесных грибов). Далее жарим их на сковороде в сливочном масле.

В процессе жарки убавить огонь, добавить мелко нарезанный репчатый лук и готовить до тех пор, пока лук не приобретёт золотистый оттенок.

Перловую крупу хорошо промыть, отпарить в кипятке, промыть горячей водой. Лук с грибами смешать с отпаренной перловкой и запечь в духовке при 180 градусов до готовности. Приятного аппетита!

 Отметим факт, что злаки ассоциировались у древних удмуртов с плодородием, достатком в семье и богатством. Поэтому для приготовления каши использовались почти все известные нам сегодня зерновые культуры.

 *изображение взято из открытых источников