Мы продолжаем проект «Наше лучше». Сегодня мы расскажем о национальном блюде татарской кухни – Юфахаш

Юфахаш – татарские мини-пельмени в мясном бульоне. Юфахаш означает «маленькая еда».

Рецепт приготовления: Готовим тесто. На 500 г пшеничной муки берем 5 куриных яиц. Сначала муку просеиваем, добавляем 2 яйца. Вымешиваем. Теперь беремся за мясо (лучше всего подойдет баранина). Отделяем мякоть. Готовим фарш. Для этого прокручиваем мясо через мясорубку (можно дважды) вместе с репчатым луком. Добавляем соль и перец по вкусу. Приступаем к лепке пельменей юфахаш. Они должны быть очень маленькими. Поэтому сначала тесто раскатываем в тонкий пласт, а затем вырезаем из него круглые маленькие заготовки. В центр каждого кружочка чайной ложкой выкладываем фарш. Теперь соединяем и залепляем края, придавая пельменям красивую форму. Далее варим бульон, добавляем морковь, петрушку, лавровый лист. Затем выкладываем в него мини-пельмешки и готовим суп до получения густой консистенции. Доводим все вместе до кипения и провариваем в течение 2-3 минут, а затем подаем юфахаш к столу. Приятного аппетита!

*изображение взято из открытых источников